Tofu

Tofu(queijo de soja) Massa com menos água

Ingredientes:

2 xícaras de soja em grãos deixadas de molho por 8 horas;

2 litros de água(ou menos);

Suco de 2 limões;

Sal

Preparo:

Bata a soja no liquidificador, com parte da água. Junte o restante da água e leve ao fogo com aproximadamente uma colherinha de café de sal. Espere levantar fervura. Coe, separando o resíduo do leite. Deixe amornar e acrescente o suco do limão. Ponha num tecido fino (voal) e esprema o “soro” numa vasilha com furos. Quanto mais você espremer a parte líquida, formará um “queijo” mais condensado. Se desejar ponha a massa de leite no voal e utilize um espremedor de batatas ficará mais semelhante a foto acima. Verifique o sal.

Obs.: O consumo deve ser no máximo em cinco dias. Produtos sem adição de conservantes  tem menor durabilidade.

(By Célia F)

Massa com mais água