Pasta de amendoim e patê de berinjela

Pasta de amendoim e patê de berinjela

Ingredientes da pasta de amendoim

Amendoim cru e sem casca o quanto desejar
1 pitada de sal;
açúcar cristal, ou  açúcar demerara, ou açúcar mascavo ou mel a gosto.


Preparo:

Coloque o amendoim aos poucos no liquidificador,  assim como a pitada de sal e do adoçante de sua preferência.

Vá batendo até virar uma pasta.

Guarde em potes na geladeira. Não demore muito tempo para consumir.


Ingredientes do patê de berinjela:

2 berinjelas pequenas cruas e sem casca;
3 tomates pequenos picados.
sal a gosto;
azeite;
orégano a gosto;
meia cebola branca ou roxa picada;
1 colher rasa de sobremesa de alho picado.


Preparo:

Leve ao fogo o azeite, o alho e a cebola, deixe fritar um pouco, acrescente a berinjela e vá mexendo até ficar macia, junte e os tomates,  o sal, o orégano. Mexa por mais alguns minutinhos até que o tomate fique macio. Deixe esfriar, coloque no liquidificador e bata.
Guarde em pote fechado por até uma semana.
(By Célia F)

Torta de amendoim

Torta de Amendoim

Ingredientes Massa:

1 xícara de chá de amendoim torrado e passado pelo processador;
1/4 de xícara de chá de aveia floco grosso;
1 colher de sobremesa de quinoa em grãos;
óleo de coco para dar liga ao amendoim.

Recheio:

2 bananas nanicas amassadas;
canela em pó a gosto;
1 colher rasa de sobremesa de açúcar demerara.

Para decorar:

1 maçã cortada em fatias;
água para cozinhar as maçãs;
1 colher rasa de sobremesa de açúcar demerara.


Preparo da Massa:

Misture todos os ingredientes e espalhe sobre uma forma com aro removível. Levar ao forno médio (180º) por 15 minutos. Após colocar o recheio deixe mais 15 minutos.Total meia hora no forno.

Recheio:

Leve as bananas amassadas misturadas com o açúcar e a canela, mexa para formar uma pasta. Espalhe sobre a massa e volte ao forno por mais quinze minutos.


Decoração:

Cubra as maçãs cortadas em fatias com pouca água, acrescente o açúcar e deixe ferver até que a água seque. Decore a torta.

(By Célia F)

Abobrinha no microondas

Ingredientes:


1 abobrinha crua pequena, temperada com sal e alho,


um pouco de orégano,


rodelas de 1 tomate médio,


02 cebolas roxas pequenas,


azeite.






Preparo:

Coloque pouco azeite num refratário, espalhe as abobrinhas, os tomates, a cebola, orégano, repita o processo terminando com abobrinha. Jogue molho de tomate e mais azeite. Cubra com filme plástico e leve ao microondas de 6 a 8 minutos, em máxima potência.


(By Célia F)

Pasta de amendoim

Pasta de Amendoim

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de amendoim torrado com pele;
açúcar orgânico a gosto;
1pitada de sal;
água o suficiente para formar uma pasta.


Preparo:

Processar o amendoim até que forme uma paçoca(farinha); acrescente o açúcar e continue processando até que não sobre "grãos" de amendoim, junte a pitada do sal, processe, retire do vasilhame e vá adicionando água aos poucos até atingir o ponto que se deseja.
Quanto mais água,menos pastosa.
É melhor fazer sempre pouca quantidade para não correr o risco de perder a pasta, uma vez que é 100% natural.

(By Célia F)

Bolo de maçã

Para um bolo pequeno

Ingredientes:

1 ovo;
1/4 de xícara de chá de água;
1/4 de xícara de chá de óleo;
1/2 xícara de açúcar orgânico;
4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada;
1 colher de chá de fermento em pó;
1 pitada de sal.
1 maçã com casca fatiada em lâminas.


Preparo:

Numa vasilha misture o açúcar, o ovo e o óleo. Acrescente a farinha, a pitada de sal e a água aos poucos para que a massa se torne líquida, mas sem ficar aguada. Junte as maçãs e por fim o fermento.

Unte uma forma pequena com furo no centro e espalhe a massa. Leve ao forno pré aquecido, em temperatura média(180º) até que esteja dourado.

Cobertura de maçã e gengibre

Ingredientes: 

1/2 gengibre ralado;
1 maçã picada com casca;
açúcar(mais ou menos meia xícara)para dar ponto de calda.
água

Preparo:

Numa panela junte o açúcar e o gengibre,mexa e quando começar a tomar aspecto de um melado de gengibre, acrescente a maçã e cubra com água. Deixe ferver até secar. Cubra com água por mais duas vezes até que seque. Reserve para colocar sobre o bolo já frio.
(By Célia F)

Sopa de Legumes e Pinhão

Ingredientes:

1 cebola roxa média cortada em quatro;

2 cenouras grandes descascadas;

10 batatas pequenas ou 5 médias descascadas ;

1 beterraba média crua, sem casca e cortada em pedaços grandes ;

Salsão com talos;

½ talo de alho poró;

Alho socado a gosto;

½ cebola picadinha;

Orégano a gosto;

Sal a gosto;

½ K  de pinhão cozido; reserve meia xícara de pinhões em pedaços;

1 espiga de milho cozida.

Azeite

Preparo:

Coloque na panela de pressão a cebola, as cenouras, as batatas, a beterraba, os talos do salsão e cubra com água levando para que cozinhe até desmanchar. Reserve.

Se a beterraba  ainda estiver firme quando a panela de pressão for desligada(pois ela demora mais para cozinhar), coloque alguns pedaços no liquidificador, junto com alguns pinhões e dê uma leve triturada.

Numa panela coloque o azeite, o alho,  a cebola, o orégano,  e o alho poró; junte o que ficou reservado da panela de pressão e do liquidificador. Ponha água o suficiente para que fique grossa (mais ou menos 750ml de água). Quando começar a ferver, acrescente o salsão picado (folhas)e os pinhões em pedaço. Ferva mais um pouco. Desligue e ao servir, debulhe a espiga de milho e jogue na sopa.

Sirva com pão e azeite.

Obs: Se desejar menos consistência ponha mais água.

(By Célia F)

Panqueca de carne de soja

Ingredientes :

1 xícara de carne de soja miúda clara ou escura;

Suco de 2 limões;

Sal a gosto;

1 dente de alho socado;

½ cebola picadinha;

Óleo para refogar a carne de soja;

½ copo de água

3 colheres de sopa de molho de tomate.

Para a panqueca:

1 ovo;

Sal a gosto;

1 copo grande de água,

1 colher de chá de fermento em pó,

1 copo grande de farinha de trigo.

Preparo:

Numa panela acrescente um pouco de óleo, o alho, a cebola,  a carne de soja e refogue até começar a querer “torrar”, acrescente o sal, o suco dos limões, a água e o molho de tomate. Deixe em fogo baixo até que fique macia.

Para a panqueca

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Numa frigideira com teflon vá formando as panquecas.

Montagem:

Coloque uma pequena quantidade de carne de soja em cada disco da massa, enrole, cubra com molho de tomate e espalhe queijo ralado(opcional) leve ao forno na hora de servir, para derreter o queijo.

(By Célia F)

Receita para 2

Todos os dias são especiais e engana-se quem pensa que comida requintada é somente aquela que é servida em restaurante. Confira e delicie-se:

Caprese no palito

Palitos 

Ingredientes:

 12 Tomates cereja,

12cubos de queijo  meia cura.

Molho:

1 xícara de chá de azeite,

1 maço de manjericão,

½ dente de alho socado,

4 castanhas do Pará

Sal a gosto.

Preparo:

Coloque os ingredientes do molho no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Espere o tomate e o queijo no palito.

Sirva acompanhado com o molho.

Vagem na manteiga

Ingredientes:

1 bandeja de vagem lavada.sem as pontas e o “fio” do meio,

2 dentes pequenos de alho socados,

Sal a gosto,

Azeite.

Preparo:

Coloque a vagem para ferver numa panela com água e pouco sal, quando estiver “al dente” escorra a água. Numa frigideira, coloque meia colher de sopa de manteiga, jogue o alho, a vagem, o sal e o azeite. Mexa até que a vagem fique meio dourada.

Medalhão de filé mingnon ao molho de mostarda

Ingredientes:

Para o medalhão

½ peça de filé mingnon cortado em rodela com  uns dois dedos de espessura,

Sal a gosto,

1 colherinha de café de pimenta do reino,

2 dentes de alho socado,

Limão siciliano

Para o molho de mostarda:

½ xícara de mostarda,

Sal a gosto,

½ caixa de creme de leite,

1 colher de chá de manteiga,

Preparo do medalhão:

Deixe o filé mingnon descansar na mistura de  sal, pimenta, alho e limão por mais ou menos duas horas.

Caso os pedaços cortados não se apresentem tão arredondados, “amarre” um barbante para dar o formato que se quer.

Mergulhe os mesmos em óleo bem quente. Reserve.

Preparo do molho:

Numa frigideira ponha a manteiga , a mostarda e o sal, mexa bem e por ultimo acrescente o creme de leite sem deixar ferver.

Bolo bem casados

Ingredientes para um bolo pequeno:

3 ovos,

½ xícara de chá de açúcar,

½ xícara de chá de farinha de trigo,

1 /2 colher de sopa de fermento em pó

½ xícara de manteiga.

Recheio:

Creme de amêndoas

Cobertura:

½ tablete de chocolate ao leite

Preparo:

Separe as claras do ovo e reserve.

Coloque na batedeira, o açúcar, as gemas e a manteiga. Bata. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente. Junte o fermento e por último misture as claras em neve.

Leve a assar em forno 180° por 25 minutos.

Esfrie. Abra ao meio. Recheie com o creme de amêndoas. Cubra com chocolate derretido

Brownie de feijão preto

Copiei essa receita do site comer bem que mal tem

OBS.: Na receita da foto usei óleo de canola e açúcar mascavo.

Não tenha medo de experimentar, pois o sabor do feijão não aparece.

Ingredientes:

1 xícara e meia de Feijão Preto cozido e sem tempero (drenado e limpo)

1 xícara de açúcar de coco (ou mascavo)

1/2 xícara de aveia em flocos

2 colheres de sopa de óleo de coco

Sal rosa não refinado

Gotas de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de vinagre de maçã

1 xícara de gotas de chocolate

Forno pré-aquecido em 200º C aprox. 20 minutos.

Preparo:

-Bater no processador 01 e 1/2  xícara  de feijão preto cozido apenas na água, lavado e escorrido, sem tempero, 01 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco, ½  xícara de aveia em flocos, 02 colheres sopa de óleo de coco, uma pitada de sal, gotas de extrato de baunilha, 02 colheres de sopa de cacau em pó.

- Quando atingir uma mistura homogênea acrescentar, 01 colher de café de bicarbonato de sódio e 01 colher de sobremesa de vinagre de maçã, e bater um pouco mais.

- Acrescentar 01 xícara de gotas de chocolate amargo 70% ou 80% e misturar com a mão.

DICA: Se você não tiver gotas, você pode pegar uma barra de chocolate, picar em pedaços com a faca e misturar, que funciona da mesma maneira.

-Misturar com uma espátula

-Untar uma assadeira com óleo de coco e despejar a massa.

-Levar ao forno à 200ºC, por 20 min.

-Polvilhar com cacau em pó.

(Receita do programa COMER BEM QUE MAL TEM ).

Início de semana

Coloque cor e sabor aos alimentos, ganhe saúde e disposição.

Duas receitas

Suco de caju e carambola

Água aromatizada de abacaxi e carambola

Suco de caju com carambola

Ingredientes:

1/2 garrafa de suco de caju ;

Rodelas de carambola a gosto;

Água

Preparo:

Numa jarra adicione a água, o suco e as carambolas. Adoce se preferir, ou consuma  sem açúcar.

Água aromatizada com abacaxi e carambola

Ingredientes:

Metade de um abacaxi maduro

2 carambolas maduras cortadas em fatias

Água com ou sem gás

Preparo:

Coloque a água numa jarra. Reserve pedaços de abacaxi. Com o auxílio de um espremedor de batatas, esprema o abacaxi restante na água, acrescente as rodelas de carambola e leve para gelar.

(By Célia F)

Mingau de amendoim

Ingredientes para duas porções:

1 xícara de chá de amendoim cru com casca;

1 vidro de leite de coco, ou 2 xícaras de chá de leite de coco fresco;

1 colher sopa de canela em pó

Preparo:

Coloque o amendoim numa panela teflon, leve em fogo baixo  mexendo por mais ou menos uns 10 minutos, até que eles estejam crocantes ao mastigar. Acrescente a canela em pó e mexa mais um pouco. Desligue o fogo, coloque os amendoins no liquidificador, acrescente o leite de coco e bata até obter um mingau homogêneo.

Se desejar, acrescente coco ralado fresco para deixar o mingau ainda mais grosso, porém utilize pouca quantidade, pois fica bastante “pesado” e sacia rapidamente.

(By Célia F)

Legumes ao azeite de dendê

Ingredientes para duas porções

3 flores de brócolis cru e cortado em fatias;

3 flores de couve flor crua e cortada em fatias;

½ cenoura grande cozida e cortada em cubos ;

Sal a gosto;

1 colher de chá de açafrão;

3 dentes pequenos de alho amassados;

1 cebola pequena picadinha;

1 colher de chá de semente de amaranto;

1 colher de chá de semente de chia;
Suco e 1 limão grande,

2 colheres de sopa de azeite de dendê

Preparo:

Coloque o azeite numa panela, acrescente o alho, a cebola, o brócolis e a couve flor, vá mexendo de vez em quando até que estejam tenros, mas firmes, acrescente a cenoura, o açafrão a semente de amaranto e a semente de chia e o suco do limão. Deixe ferver por mais alguns minutinhos.

Sirva acompanhado de arroz e salada.

(By Célia F)

Almôndegas de biomassa

Para 1 porção

Ingredientes:

3 bananas verdes pequenas;

Sal;

 ½ Molho de tomate pronto ou 3 xícaras de chá de molho caseiro;

Queijo ralado ou castanha do pará ralada a gosto.

Preparo:

Cozinhe as bananas até estarem tenras (use um garfo para sentir o ponto), após o cozimento, retire as cascas e amasse-as com o auxílio de um garfo. Adicione sal a gosto. Com as mãos umedecidas forme bolinhas.

Jogue o molho de preferência quente. Se for para comer posteriormente, aqueça as mesmas, sem deixar tempo demais no fogo, senão a biomassa desmancha.

Acrescente queijo ralado ou castanha ralada a gosto.

Sirva em seguida.

Variação:

Se desejar, tempere a biomassa com  orégano, salsa desidratada, ou outro tempero de sua preferência.

Ela  não tem sabor característico razão pela qual o acompanhamento é que dá gosto  para ela.

Pode-se ainda, dar uma leve fritada nas bolinhas já feitas, o que as deixará crocantes. Depois jogue o molho.

(By Célia F)

Suco de hortelã e limão

Ingredientes:

Uma boa quantidade de hortelã fresca;
Suco de 2 ou três limões Tahiti.


Preparo:

Coloque água para ferver, acrescente a hortelã e deixe ferver mais um pouco. Após esfriar, leve á geladeira. quando estiver bem geladinho acrescente o suco de 2 a 3 limões.

Adoce com açúcar cristal se desejar ou se gostar de suco sem açúcar também pode ser ingerido.
(By Célia F)