Sopa de Fubá

Ingredientes:

½ xícara de chá de fubá diluído em água fria;

1 abobrinha média picada em cubos grandes;

4 pedaços médios  de cabotian cozida e cortada em pedaços;

1 dente de alho amassado;

½ cebola grande picadinha;

1 colherinha  de café de curry;

1 colherinha de café de pimenta branca;

1 tablete de caldo de legumes;

2 folhas de louro;

½ xícara de molho pronto de tomate;

1 xícara de PVT graúdo(Proteína texturizada de soja);

Óleo de girassol;

1 litro de água fervente.

Preparo:

Doure o alho e a cebola no óleo, acrescente a cabotian e a abobrinha, deixe amolecer um pouco, junte o curry, a pimenta, o caldo de legumes, refogue um pouco mais. Ponha ½ litro de água fervente e  deixe fervendo por mais uns 5 minutos. Ponha o PVT, o fubá diluído em água e o molho de tomate, acrescente a água que sobrou. Mexa até engrossar um pouco, se necessário ponha um pouco mais de água para que o fubá não endureça. Teste o sal.

Obs.: Não utilizei sal devido ao caldo de legumes e o molho de tomate já estar salgado.

(By Célia F)