Caldo Verde

Ingredientes:

500 gramas de ervilha seca;

3 litros de água;

½ xícara de chá de PVT miúdo;

½ cebola grande picada;

2 dentes de alho amassados;

½ gengibre sem casca ralado;

½ maço  de salsão cortado em pedaços;

1 xícara de chá de batata cortada em cubos;

1 xícara de chá de cenoura cortada em cubos;

Sal a gosto;

Óleo de girassol.

Preparo:

Numa panela de pressão coloque o óleo, o alho, a cebola e o PVT; refogue. Junte a ervilha e a água, acrescente o salsão, a batata, a cenoura e o gengibre. Verifique o sal. Tampe a panela e assim que o apito começar a girar, conte 15 minutos.