Bolo de farelo de trigo

Ingredientes:

2 copos de farelo;

1 copo de farinha de trigo;

1 colher de sobremesa de fermento;

1 copo de óleo;

1 pitada de sal;

1 copo de água;

2 copos de açúcar mascavo;

canela em pó.

Preparo:

Misture todos os ingredientes. Unte uma forma redonda média; asse em forno pré aquecido por uns 20 a 30 minutos.

Se quiser uma cobertura natural, amasse banana nanica com um pouco de açúcar mascavo, e espalhe por cima do bolo.

(By Célia F)

Pão doce

Ingredientes:

1/2 litro de água morna;

1 colher de sopa de fermento seco para pão;

1 copo grande de açúcar mascavo;

1 pitada de sal;

1 colherinha de café de canela em pó;

1/2 xícara de óleo;

1 colherinha de café de lecitina de soja;

4 colheres de sopa de farelo de trigo;

2 colheres de sopa de farinha de centeio;

1 colher de sopa de gérmen de trigo;

Farinha de trigo branca para dar o ponto.

Preparo:

Acrescente a água morna ao fermento, junte os demais ingredientes e vá colocando a farinha branca (mais ou menos 1/2 quilo) aos poucos até que a massa  desgrude das mãos.

Abra a massa com o rolo e recheie se desejar.

Recheei com o mesmo creme de extrato de soja feito para o bolo misturinha. Para quem não aprecia o sabor de leite de soja, é melhor não rechear.

Asse em forno moderado até que esteja bem douradinho.

Obs.: Não fica extremamente doce, por isso antes de acrescentar as farinhas na massa, experimente  se a quantidade de açúcar é boa para o seu paladar.

(By Célia F) 

Bolo falso rocambole de farelo

Falso rocambole de farelo

Ingredientes da massa:

Farelo: 1 xícara de chá;

Aveia: 1 xícara de chá;

Farinha branca:  ½ xícara de chá;

Açúcar demerara, mascavo ou orgânico: 1 xícara de chá;

Óleo: ½ xícara de chá;

Fermento em pó: 1 colher de sopa;

Água para ligar a massa.

Creme:

2 colheres de sopa de extrato de soja(para dar um copo grande de leite);

20 gotas de essência de baunilha;

1 colher de sopa de amido de milho;

2 colheres de sobremesa de açúcar demerara

Para misturar com coco ralado:

¼ de leiteira de água;

1 canela em pau;

2 anises estrelados;

15 cravos da índia;

3 colheres de coco ralado.

Preparo:

Creme: Misture os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Reserve.

Mistura para o coco:   Faça um chá, retire ¼ de copo americano desse chá quando esfriar e junte ao coco ralado. Reserve.

Para 1 copo grande, use 2 colh de sopa de extrato

Canela, cravo da índia e anis estrelado

Massa:

Misture todos os ingredientes da massa. Será preciso acrescentar  mais farinha branca aos poucos e com as mãos umedecidas, tentar unir a massa que nesse ponto estará esfarelando.

Quando conseguir unir a massa, pegue um pano de prato, espalhe farinha de trigo e com cuidado abra a massa, mas não muito fina com auxílio de um rolo,  a mesma continuará quebrando.

Espalhe o creme generosamente. Espalhe o  coco. Enrole como rocambole, dá trabalho, mas é possível(ele ficará um rocambole espalhado). Com cuidado ponha a massa numa forma retangular pequena, untada e polvilhada.

Leve para assar em forno pré aquecido temperatura 200°, por 30 minutos. Passados 15 minutos que estiver assando, pegue uma colher e espalhe a massa, na forma, deixe mais quinze minutos. 

 Desenforme frio.

Sirva com o chá que sobrou.

(By Célia F)

Bolo misturinha

Ingredientes da massa:

1 1/2 xícara de farinha integral;
1/2 xícara de açúcar demerara;
1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
1 colher de sobremesa de canela em pó;
1/4 de xícara de óleo;
1/4 de água.


Recheio: 

1 banana cortada em rodelas finas;
2 maçãs pequenas raladas;
2 colheres de sopa de coco ralado seco.

Cobertura:

1 colher de sopa de extrato de soja;
1 colher de sopa rasa de amido de milho;
2 colheres de sopa de açúcar demerara;
10 gotas de essência de baunilha.

Decoração: Castanha do Pará ralada e pedaços de castanha.


Preparo do bolo:

Misture todos os ingredientes da massa. Divida em três partes. Ponha entre um saco plástico e abra com a ajuda de um rolo, ela quebra fácil, portanto não estique demais.

Numa forma teflon pequena, ponha a primeira massa e as rodelas de banana.Ponha a segunda massa e as maçãs com o coco. Cubra com a terceira massa. Feche bem as laterais. Leve ao forno moderado (180º), por aproximadamente 45 minutos.

Preparo da cobertura:

 Ponha pouca água no extrato para que forme leite. Junte os demais ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Reserve. Cubra o bolo quando este esfriar. Jogue castanha ralada por cima ou outra oleaginosa de sua preferência.

Obs: Esse bolo quebra muito fácil, é preciso cuidado no momento de desenformar.

"Bon appetit!!!

(By Célia F)

Dica da semana- Crocantinho de linhaça

Ingredientes:

3 colheres de sopa de semente de linhaça;

1 colher de chá de chia;

1 colher de chá de fermento em pó;

1 xícara de chá de farinha integral;

¼ de xícara de chá de farinha branca;

¼ de xícara de azeite ou óleo de girassol;

Sal a gosto.

Preparo:

Misture todos os ingredientes. Coloque a massa entre um plástico e abra com o rolo para que se acomode numa forma retangular pequena. Corte em retângulos do tamanho desejado.

Forno baixo por 30 minutos.

(By Célia F)

Dica da semana- Coco, amendoim e castanha de caju

Ingredientes:

1 xícara de chá de coco ralado;

2 colheres de sobremesa de amendoim cru;

1 punhado de castanhas de caju, cruas e quebradas;

2 colheres de sobremesa de farinha de trigo;

1 colher de sobremesa de extrato de soja;

1 colher de sobremesa de gérmen de trigo;

1 colher de sopa de mel;

1 pitadinha de sal;

Aproximadamente ¼ de xícara de chá de água para formar a massa(a massa precisa ficar úmida,mas não enxarcada).

Preparo:

Misture tudo. Modele como bolachinhas. Leve ao forno 180º até que comecem a dourar.

Tempo aproximado de preparo 30 minutos.

(By Célia F)

Dica da semana- Bolachinha de resíduos

Bolacha de resíduos variados

Ingredientes:

Junte os resíduos que você utiliza para fazer leite vegetal;

1 ou 2 colheres de sopa(rasa) de açúcar demerara;

1colher de sobremesa rasa de fermento em pó;

1 pitadinha de sal;

1 colherinha de chá de canela em  pó.

Preparo:

Misture tudo, forme bolinhas. Leve a assar em forno 200°, por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam levemente douradinhas.

OBS.: Na bolacha da foto usei resíduo de aveia, amêndoas e soja.

Guarde em vidros.

(By Célia F.)

Dica da semana- Fofinho de amendoim

Ingredientes:

7 colheres de sopa de amendoim cru processado;
Em um copo de requeijão, ponha 3 colheres de sopa de chia e 3 colheres de sopa de semente de linhaça. Hidrate por duas horas.
1/4 de copo americano de leite de aveia;
1 colher de sopa de açúcar demerara, mascavo ou orgânico;
2 colheres de sopa de coco seco ralado;
1 pitadinha de sal;
1 colherinha de chá de canela em pó.

Preparo:

Misture todos os ingredientes, forme as bolachinhas e leve a assar em forno pré-aquecido, temperatura 200º.

OBS.: É preciso virar as bolachinhas para que fiquem com a cor uniforme.
(By Célia F. )

Dica da semana- Bolacha de aveia

Bolacha de aveia

Ingredientes:

 1 xícara de chá de farinha de trigo;

1 xícara de  chá de aveia floco médio;

 ½ xícara de chá de farelo de trigo;

 ½ xícara de chá de gérmen de trigo;

 1 colher rasa de sobremesa de fermento em pó;

 2 a 3 colheres de sopa de óleo de girassol;

 água para dar ponto na massa;

 canela em pó(se gostar);

 ½ xícara de chá de açúcar demerara ou mascavo; 

uva passa a gosto.

Preparo:

Unte uma forma com margarina e farinha. Misture todos os ingredientes.Espalhe a bolachinha as colheradas ou molde com as mãos úmidas;  leve ao forno temperatura média até que fiquem douradinhos.

(By Célia F)

Cocomango

Receita  do culinarista Ricardo Fioravanti do blog Bambu Chuveroso, vale a pena experimentar.

Cocomango

Ingredientes:

2 mangas bem maduras
150 a 200 gramas de coco seco ralado


Preparo:

Bata as mangas no liquidificador.
Misture parte do caldo de manga com o coco ralado ele deve ficar em pontos de "moldar com a colher", semelhante a massa para quindim.
Depois de moldar. espalhe o restante do caldo da manga por cima. Se desejar enfeite com frutas de sua escolha.
Geladeira por uma hora.
Garanto, não vai sobrar...

Semana do leite vegetal- Leite de inhame

Leite de inhame

Para fechar a semana.
O leite de hoje sem dúvida surpreende. A primeira vez em que eu soube que era possível extrair leite vegetal de inhame, quase caí de costas e logicamente, precisei experimentar.

Ingredientes:

2 inhames


Preparo:

Descasque e lave os inhames. Pique. Coloque no liquidificador  junte água o suficiente para formar o leite. Coe em tecido fino.

Sabor diferente,mas o paladar se habitua e a saúde agradece. Inhame é fonte de vitamina B6.
(By Célia F.)

Semana do leite vegetal- Leite de castanha de caju

Essa dica foi enviada para mim pela amiga Gabriela Bacelar.

Fácil de fazer .

Ingredientes:

1 xícara de chá de castanha de caju crua

Preparo:

Coloque as castanhas no liquidificador e acrescente água o suficiente para que dê um copo  grande de leite vegetal. Coe e guarde o resíduo para fazer outros pratos.

(By Célia F.)

Semana do leite vegetal - Amendoim e aveia

Ingredientes:

1 xícara de chá de amendoim cru;
1/4 de xícara de aveia

Preparo:

Deixe a aveia de molho em água morna por 30 minutos. Leve o amendoim ao liquidificador, acrescente a aveia e água o suficiente para dar um copo de leite.
Bata. Coe num tecido fino(voal).

Obs.: Se desejar acrescente uma pitada de canela e adoce com mel.
(By Célia F).

Semana do leite vegetal- Amêndoas com Aveia

Leite vegetal de amêndoas com aveia

Ingredientes:

1 xícara de amêndoas colocadas de molho em 2 xícaras de água fervente;

¼ de xícara (chá) de aveia, colocada de molho em água fervente o suficiente para cobrir a aveia.

Preparo:

Deixe descansar por 1 hora ou mais. Dispense a água em que a amêndoa foi deixada de molho. Bata as duas misturas no liquidificador com água o suficiente para dar um copo grande de leite. Coe num pano fino tipo voal.

Pode ser utilizado na vitamina com frutas de sua preferência, com sucrilhos, ou mesmo puro. Servido com pão integral ou bolachinhas, é um excelente cardápio para o desjejum.

(By Célia F)

Semana do Leite Vegetal - AVEIA.

Leite vegetal de aveia

Noutro dia pesquisando os temas que envolvem "leite" extraído de sementes, encontrei um comentário apropriado do qual tomarei posse indevida, por ter me esquecido de anotar a fonte da qual provinha.

As palavras eram mais ou menos essas: "Não existe leite de soja, leite de aveia ou qualquer outro tipo de leite extraído de grãos ,sementes ou alguns legumes; após o processo de liquidificação, passa a existir leite vegetal.

Nesta semana estarei postando aqueles que já fiz, aprovei e espero que o paladar daqueles que decidirem experimentar, também, aprove!

É importante variar a cada dia o tipo de leite vegetal para que nosso organismo se beneficie das inúmeras propriedades que cada um possui. Dentre os mais caros está o de Macadâmia; o sabor é simplesmente fantástico, porém,devido ao custo(ao menos para o meu bolso), penso que usufruir do benefício do benefício do mesmo uma vez por mês é suficiente.O mais em conta, creio que seja o de aveia e é por ele que vou começar.

Ingredientes:

1 xícara de chá de aveia em floco(pode ser graúdo ou miúdo) ;

2 xícaras de chá de água morna ou fria

Opcional: mel, açúcar demerara, ou outro açúcar que não o refinado.

Preparo:

Deixe a aveia de molho na água morna por pelo menos 30 minutos; após esse tempo ponha no liquidificador, bata. Coe em tecido fino. Com água forma formará um creme mais encorpado tipo mingau; se desejar mais espesso, acrescente mais água.

No caso de utilizar a água fria, basta liquidificar e bater. Coar em tecido fino.

Pode-se utilizar com frutas como vitamina, com sucrilho, ou outra maneira a seu critério. Adoce se desejar.

O resíduo é ideal para fazer bolo,bolachinhas ou bolinhos salgados.

OBS.: Não costumo guardar em geladeira. Faço para consumir no mesmo dia.

(By Célia F)

Resíduo de aveia

Semana do leite vegetal

Arroz com cabotiã e mandioqueijo

Mandioqueijo é um preparado a base de polvilho que substitui o queijo em vários pratos.

Arroz integral e cabotiã

Ingredientes :

1 xícara de arroz integral;

vegetais e legumes variados cortados em cubinho;

1/2 cabotiã cortada em pedaços;

1 pacote de  mandioqueijo preparado;

1 dente de alho amassado;

sal a gosto;

óleo de girassol.

Preparo:

 Refogue o alho no óleo. Cozinhe o arroz como de costume, por ser integral leva um pouco mais de tempo para cozinhar, o importante é não deixar passar do ponto.

Quando estiver perto de concluir o cozimento, acrescente os vegetais e legumes escolhidos.

Cozinhe a cabotiã em água e sal.

Siga a instrução da caixa para o preparo do mandioqueijo. Depois de pronto espalhe generosamente por cima da  cabotiã.

Sirva com salada e feijão

Obs: O mandioqueijo é encontrado na zona cerealista de SP.

Arroz de grãos

Ingredientes:

 1/4 de copo americano, para estes três: alpiste, semente de girassol, trigo em grão. Complete o copo com arroz vermelho.

Preparo:
Lave bem os ingredientes e escorra.
Doure 1 dente grande de alho amassado. Acrescente o arroz e os grãos; adicione água o bastante para cobrir o arroz, quando estiver quase secando, ponha mais água e assim por diante até que atinja o cozimento total. Veja o sal.

Fica simplemente fantástico!
(By Célia F.)

Escondidinho de PVT

Sou suspeita para falar sobre PVT, pois além da praticidade, ele é útil nos mais variados pratos.

PVT escondidinho ou puro é delicioso

Ingredientes:

1 xícara de PVT(proteína de soja);

temperos a gosto(alho, cebola, cebolinha, salsa);

azeitonas verdes ou pretas;

champignon;

palmito;

molho de tomate;

sal a gosto.

Purê de batata:

Duas batatas grandes cozidas e transformadas em purê.

Preparo:

 Numa panela coloque óleo de girassol, alho, cebola. Deixe refogar, junte o pvt  e refogue um pouco mais. Acrescente o molho de  tomate o suficiente para deixar o pvt apropriado para mastigar. Junte os demais temperos, as azeitonas, o champignon, os palmitos cortados em rodelas. Se necessário acerte o sal.

Num refratário, espalhe uma camada do purê de batata, o preparado de pvt e termine com outra camada de purê.

Sirva com salada e arroz.

(By Célia F).

Crocante de resíduo

Ingredientes:
1 1/2 xícara do resíduo do leite de sua preferência(usei de amendoim);
1 colher de chá de chia;
1 colher de sopa de quinoa em flocos;
1 1/2 colher de sopa de aveia em flocos;
pão duro o quanto baste para poder ralar  e formar a massa;
cebola, alho amassado e sal a gosto.

Preparo:
Misture todos os ingredientes. A massa deve ficar firme senão não forma bolinhos . Frite(hoje abri exceção) em óleo bem quente senão vai desmanchar tudo.

Sirva com o acompanhamento de sua preferência.
(By Célia F).

Yakissoba Vegano

Muito saboroso!

Ingredientes:

1 pacote de macarrão espaguete;

1 pimentão vermelho cortado em tiras;

1 pimentão verde cortado em tiras;

1 pimentão amarelo cortado em tiras;

1 cenoura média cortada em tiras;

2 dentes de alho amassados;

1 cebola grande cortada em pedaços;

½ xícara de amendoim torrado e sem pele;

Sal

Nozes

Preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal. O ponto correto é “al dente”.(ideal para morder sem estar muito mole).

Refogue a cebola e o alho em azeite, acrescente o s vegetais mexendo até que fiquem macios, junte o macarrão e “bom apetit”. Se faltar sal, esse é o momento de acertar. Acrescente o amendoim.

Espalhe nozes por cima.

Obs.: Prefiro aferventar os pimentões antes de refogá-los.

(By Célia F)

Abobrinhas com patê de macadâmia

Ingredientes: 
Sobra de resíduo de leite vegetal de macadâmia;
abobrinha crua o suficiente para a quantidade de resíduo;
Sal a gosto;
cheiro verde a gosto;
azeite;
suco de limão;
alho e cebola(opcional).

Preparo:

Higienize bem a abobrinha. Corte em rodelas não muito finas.

Patê:

Pegue o resíduo da macadâmia e misture com os demais ingredientes.
Espalhe generosamente sobre a abobrinha.
Sirva como entrada, ou como acompanhamento para o prato que você escolher.
(By Célia F)

Abobrinha recheada

Essa receita tenho guardada há muito tempo e como havia salvo de maneira diferente, vou postá-la como salvei em meu PC.

Espero que vocês gostem.