Ingredientes do bolo:
1 xícara de chá de farinha de aveia(ou outra de sua
preferência) ou aveia flocos finos;
2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo;
¼ de xícara de óleo;
200 ml de leite vegetal(castanha, soja, amendoim, ou outro
de sua preferência);
1 xícara de chá de açúcar demerara, cristal ou mascavo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
Essência de baunilha a gosto;
2 colheres de raspas de limão siciliano, ou laranja.
Ingredientes do Chantilly:
2 colheres de sopa de amido de milho
1 copo americano de água;
2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
2 colheres de sopa de leite vegetal de soja bem concentrado.
Preparo do bolo:
Junte todos os ingredientes, acrescentando por último o
fermento sem bater.
Unte uma forma, despeje a massa e leve ao forno em
temperatura média(200°) por 35 minutos.
Preparo do Chantilly:
Leve ao fogo o amido de milho, o açúcar e a água. Quando
engrossar, retire do fogo deixe esfriar e junte o leite concentrado aos poucos.
Obs.: Esse falso chantilly fica com aspecto de doce de leite
cremoso.
Corte o bolo ao meio, espalhe parte do Chantilly, junte
frutas picadinhas a gosto, ponha o restante da massa e cubra com mais
chantilly.
(By Célia F)
