Sopa de aveia

Ingredientes:

1 xícara de chá de aveia flocos finos;

1 xícara de chá de legumes cozidos;

3 pedaços de cabotina cozida e sem casca;

Cebola picada;

Alho amassado;

1 colherinha de café de curry.

1 colherinha de café de orégano e semente moída de coentro;

1 colher de sobremesa de semente de chia;

1 litro(mais ou menos)  de água fervente ou caldo de legume;

Sal a gosto.

Preparo:

Refogue a cebola, o alho e os legumes. Acrescente a cabotina, o curry, o orégano,  a semente de coentro e a chia; adicione a água fervente e por fim a aveia. Deixe engrossar por mais ou menos cinco minutos, mexendo de vez em quando. A medida que for esfriando o creme ficará mais grosso. Corte pedaços de tomate junte ao creme.

Sirva com mini torradas.

(By Célia F)