Panqueca de Germen de trigo

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de gérmen de trigo;
1/2 xícara de chá de farinha integral;
1 pitada de sal;
1 colher(café) de fermento em pó;
2 colheres(sobremesa) de semente de linhaça;
1 1/2 copo americano de água;

Preparo:

Misture todos os ingredientes. Unte uma frigideira teflon com óleo de girassol e vá fazendo as panquecas às colheradas. O segredo para que ela não grude na frigideira é entre uma e outra colherada de massa, tirar a frigideira do forno, untar com óleo, colocar a massa e voltar ao fogo.

Recheio:
1 maço de espinafre;
Palmito fatiado.
semente de coentro moída e salsinha

Refogue o espinafre com alho e cebola, junte o palmito e os temperos.Acrescente a essa mistura, uma colher de sopa de farinha de trigo diluída em um copo(americano) de água. Verifique o sal. Quando der uma leve engrossada. desligue o fogo e recheie as panquecas.

Obs.:Elas ficam muito quebradiças,  não dá para enrolar como panqueca.