Bolo misturinha

Ingredientes da massa:

1 1/2 xícara de farinha integral;
1/2 xícara de açúcar demerara;
1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
1 colher de sobremesa de canela em pó;
1/4 de xícara de óleo;
1/4 de água.


Recheio: 

1 banana cortada em rodelas finas;
2 maçãs pequenas raladas;
2 colheres de sopa de coco ralado seco.

Cobertura:

1 colher de sopa de extrato de soja;
1 colher de sopa rasa de amido de milho;
2 colheres de sopa de açúcar demerara;
10 gotas de essência de baunilha.

Decoração: Castanha do Pará ralada e pedaços de castanha.


Preparo do bolo:

Misture todos os ingredientes da massa. Divida em três partes. Ponha entre um saco plástico e abra com a ajuda de um rolo, ela quebra fácil, portanto não estique demais.

Numa forma teflon pequena, ponha a primeira massa e as rodelas de banana.Ponha a segunda massa e as maçãs com o coco. Cubra com a terceira massa. Feche bem as laterais. Leve ao forno moderado (180º), por aproximadamente 45 minutos.

Preparo da cobertura:

 Ponha pouca água no extrato para que forme leite. Junte os demais ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Reserve. Cubra o bolo quando este esfriar. Jogue castanha ralada por cima ou outra oleaginosa de sua preferência.

Obs: Esse bolo quebra muito fácil, é preciso cuidado no momento de desenformar.

"Bon appetit!!!

(By Célia F)