Panqueca de carne de soja

Ingredientes :

1 xícara de carne de soja miúda clara ou escura;

Suco de 2 limões;

Sal a gosto;

1 dente de alho socado;

½ cebola picadinha;

Óleo para refogar a carne de soja;

½ copo de água

3 colheres de sopa de molho de tomate.

Para a panqueca:

1 ovo;

Sal a gosto;

1 copo grande de água,

1 colher de chá de fermento em pó,

1 copo grande de farinha de trigo.

Preparo:

Numa panela acrescente um pouco de óleo, o alho, a cebola,  a carne de soja e refogue até começar a querer “torrar”, acrescente o sal, o suco dos limões, a água e o molho de tomate. Deixe em fogo baixo até que fique macia.

Para a panqueca

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Numa frigideira com teflon vá formando as panquecas.

Montagem:

Coloque uma pequena quantidade de carne de soja em cada disco da massa, enrole, cubra com molho de tomate e espalhe queijo ralado(opcional) leve ao forno na hora de servir, para derreter o queijo.

(By Célia F)