Abobora de pescoço ao forno

Ingredientes:

1 abóbora de pescoço tamanho médio;

1 xícara de chá de seleta de legumes;

4 palmitos;

Azeitonas picadas;

Sal a gosto;

Azeite;

Alho e cebola picadinhos

Preparo:

Cozinhe a abóbora em água e sal. Após amolecer, corte em 4 partes, retire a polpa com auxílio de uma colher e reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a polpa da abóbora, a seleta, os palmitos cortados grosseiramente, as azeitonas e o sal a gosto. Mexa por uns 3 minutinhos.

Espalhe esse recheio, na abóbora e leve ao forno temperatura média(180 º a 200º) até que foque levemente assada.

Sirva com salada.

(By Celia F)